Bobagem, já que “por que a mandioca escurece?” Porque a mandioca começa a fermentar, apenas isso. E se a fermentação for devida a alguma bactéria que nela se encontre, basta que você cozinhe em temperatura bem quente por cerca de 8 minutos, no vapor, no microondas.
Como saber se mandioca estragou?
Verifique se a casca está intacta. Quanto mais fina estiver a casca, com manchas, machucados ou com a polpa aparecendo, menos fresca é a mandioca. Observe a polpa na parte cortada da raiz: ela deve ter cor uniforme, sem manchas escuras ou azuladas, e deve estar úmida. Evite raízes cuja polpa tem aparência ressecada.
Como saber que a mandioca está estragada?
Verifique se a mandioca não está murcha ou mole, isso indica que está estragada. Observe as pontas da mandioca, a parte branca não deve apresentar manchas pretas.
Quais os benefícios da mandioca para a saúde?
A mandioca (aipim ou macaxeira) é um alimento rico em fibras, vitaminas e carboidratos, que garante muita energia para o nosso corpo. Essa raiz tuberosa possui propriedades que ajudam a aumentar os níveis de serotonina (responsável pela sensação de bem estar) no nosso cérebro.