Pode usar churrasqueira como lareira?

Normalmente sim, mas não custa consultar. Já este tipo de exaustor geralmente é dimensionado para um certo número de horas e, como lareira e churrasqueiras são totalmente diferentes, não deve ter sido dimensionado para operar no tempo e na velocidade que uma lareira demanda.

Qual a diferença entre churrasqueira e lareira?

Uma lareira serve para aquecer ambientes e Churrasqueira para assar. Uma fica perto do piso para o calor se espalhar melhor pelo ambiente. A churrasqueira fica em uma altura própria para ser manuseada em pé.