Dica básica: nada de lavar os cogumelos em água corrente! Esse é um grande erro de quem vai fazer pratos com esse ingrediente pela primeira vez. Eles absorvem água com muita facilidade, portanto, ao serem lavados em água corrente, acabam ficando encharcados e podem ficar murchos depois de refogados.
Quanto tempo para colher shimeji?
A produção O shimeji é cultivado em substratos como serragem de pinheiro ou eucalipto, que são contidos em pacotes de polipropileno (PP) ou polietileno de alta densidade (PEAD). Seu período de crescimento, que corresponde da semeadura à colheita, pode variar de dias.
Como preparar cogumelo congelado?
Leve a panela com água ao forno e deixe a água começar a ferver. Enquanto isso, você pode opcionalmente picar seus cogumelos em cubos ou fatias do tamanho que desejar. Quando a água já estiver fervendo, adicione os cogumelos a panela e deixe-os em torno de 1 a 2 minutos. Lembre-se de não os cozinhar totalmente.
Quando eu sei que o cogumelo está estragado?
Os cogumelos estragados também podem ser detectados ao secarem ou enrugarem consideravelmente desde a compra. Se não tem muita certeza que estão mais secos, preste atenção no corpo do cogumelo e procure dobras: se existirem rugas quer dizer que estão em mau estado, esse também é um aspecto do shimeji estragado.