Caso você tenha um excesso de berinjelas e não vá cozinhá-las, pode optar por congelá-las para assim conservá-las em ótimas condições. Para isso, antes você precisará prepará-las, de modo que deverá lavá-las e cortá-las em rodelas, quadrados, tiras ou como preferir e depois escolher entre escaldá-las ou grelhá-las.