A fermentação na geladeira é mais lenta. Se for sair de férias, por exemplo, você pode armazenar o Kefir até 3 semanas na geladeira, em um recipiente tampado que ele se manterá vivo. Depois é só coar (descartar o líquido) e voltar ao processo normal.
Pode usar leite de caixinha para fazer o kefir?
O kefir de leite como todas já sabemos, deve ser fermentado apenas com leite animal, mas claro que o leite mais acessível e mais barato para se usar, são os leites industrializados de caixinha.
Qual o melhor leite para usar no kefir?
LEITE DE VACA: É a escolha mais popular para a cultura, produzindo um kefir mais espesso e suave. LEITE DE CABRA: Devido ao menor teor de lactose e maior de gordura, produz um kefir mais fino do que o leite de vaca.
Quanto tempo pode deixar o iogurte de kefir na geladeira?
O kefir pode ficar na geladeira e o iogurte de kefir na geladeira costuma durar uns 10 dias, sendo que esse tempo é variável.
Que tipo de leite pode usar no kefir?
Pode-se usar qualquer tipo de leite, de vaca, de cabra, ovelha, ou os leites vegetais, de coco, arroz ou amêndoa. Colocar em um recipiente de vidro os grãos de kefir, o leite fresco, pasteurizado ou não, desnatado, semi-desnatado ou integral.
Pode cultivar kefir com leite desnatado?
Pode sim, sem problemas! Tanto o desnatado quanto o semi-desnatado possuem redução de gordura, mas a lactose, que é o carboidrato do leite que será consumido pelo kefir, não se altera.
Como armazenar iogurte de kefir?
Para conservar kefir durante alguns dias, até 1 semana, coloque os grãos num recipiente e adicione leite ou água, dependendo do tipo de grão (a medida é 100 ml de leite ou de água com açúcar mascavo para cada 1 colher de sopa de kefir). Tampe com e guarde na geladeira durante o tempo que desejar.