Tem gente que deixa até de um dia para o outro. Essa prática, meio que abandonada pelos mais jovens, é bastante recomendada. Para começar, tomar esse cuidado no preparo vai agilizar sua vida depois, como afirma a nutricionista Fabiana Sales: “Os grãos, por estarem hidratados, cozinham de forma mais rápida.
O que colocar para deixar o feijão de molho?
COMO DEIXAR O FEIJÃO DE MOLHO:
– Coloque ½ kilo de feijão numa tigela e lave-os sob água corrente. …
– Coloque 1 colher de sopa de vinagre e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
– Depois misture e cubra a tigela com um prato e deixe de molho (mínimo 6h e máximo 12h), se possível trocando a água uma vez no período.
Por que deixar o feijão de molho no vinagre?
Além de neutralizar o ácido fítico, deixar os grãos de molho também ajuda a “quebrar” parcialmente outras proteínas de difícil digestão e reduz o tempo de cozimento. Uma dica importante é usar uma colher de sopa de vinagre ou limão para cada medida de água, isso facilita a “quebra” do ácido fítico.