O aipo é um vegetal rico em água e fibras – e pode ser consumido por inteiro (talo e folhas). As fibras ajudam a aumentar a sensação de saciedade.
Como tirar o gosto amargo do aipo?
Adicione um pouco de doçura à sopa para contrabalancear o amargo do aipo. Isso pode ser feito com um pouco de açúcar, mas também é a razão pela qual cenouras e cebolas geralmente são adicionadas a sopas de galinha — suas doçuras naturais balanceiam o aipo.
Como tirar o amargo do salsão?
Deixe os vegetais de molho na água com um pouco de vinagre ou limão. Uma ótima forma de tirar o amargo dos vegetais é deixá-los de molho em uma solução com água + vinagre ou suco de limão.
Quais são os tipos de salsão?
O salsão (Apium graveolens) ou aipo é uma planta aromática alimentícia da família das apiáceas e sua origem é européia. Possui algumas variedades, com aromas e sabores muito característicos; destacam-se o salsão-branco, o salsão-tronchudo, o salsão-rábano, o salsão-gigante e o salsão-de-cabeça.