A pasta americana é de comer com os olhos, mas nem tudo são flores – muita gente não é fã do sabor e textura dessa cobertura. … Deixe o sabor ficar por conta da massa e do recheio do bolo e abuse da criatividade ao usar essa cobertura.
Como dar sabor a pasta americana?
Para adicionar sabor à pasta já pronta o melhor é utilizar essências oleosas, como as que são próprias para chocolate, pois não vão alterar a textura da pasta. Coloque apenas algumas gotas e trabalhe bem a pasta. Estas essências são muito fortes, tome cuidado para não usar demais.
Como fazer pasta americana Verde?
Você pode aplicar no seu bolo tranquilamente, ela não racha, é muito simples de dar ponto e fica com um sabor incrível….TABELA DE MISTURA DE CORES PARA COLORIR A SUA PASTA AMERICANA.Damasco2 laranja + 1 amarelo ouroVerde abacate4 amarelo limão + 1 verde folha + toque de preto
O que passar antes de colocar a pasta americana no bolo?
Antes de cobrir um bolo com pasta americana, use uma cobertura mais consistente, por exemplo ganache ou brigadeiro, para servir de “argamassa”, deixando-o completamente liso, sem uniformidades na base ou laterais, para que a pasta americana consiga aderir em todo ele, evitando a entrada de ar e, consequentemente, o …
O que é a pasta americana?
É uma pasta a base de açúcar, que pode ser produzida artesanalmente ou adquirida pronta, bastando apenas manuseá-la em uma superfície coberta com açúcar impalpável ou de confeiteiro, até recompor sua elasticidade e maciez no instante de aplicá-la ou moldá-la. A pasta americana é sensível à temperatura ambiente.
Pode colocar pasta americana na geladeira?
Muita gente tem dúvidas, e receios, sobre colocar o bolo coberto com pasta americana na geladeira. Isto é sim possível, e as vezes necessário. Por exemplo se vai ter vários bolos para entregar no mesmo dia, pode fazer antecedência e guardar na geladeira. … Deixe para decorar o bolo depois que já estiver degelado e seco.
Qual é o sabor da pasta americana?
Por exigir uma técnica mais refinada para manuseio e modelagem, os bolos com pasta americana são mais caros e gastam mais tempo para confecção. Além disso, a pasta tem textura e gosto menos agradáveis que o chantilly, algumas pessoas a consideram seca e muito doce.
Como fazer o manuseio da pasta americana?
Outra dica interessante é sovar muito bem a massa, em um saco grande ou com açúcar impalpável, até que ela fique bem macia. Para abrir a massa, nada melhor do que usar uma bancada de mármore ou granito. E com o próprio rolo que usou para abri-la, transporte a massa para a cobertura do bolo, ajustando tudo com as mãos.
Qual o tipo de corante para pasta americana?
No mercado, é possível encontrar corantes comestíveis em pó, em gel e líquido. Entretanto, a melhor opção para realizar a pintura da pasta americana é o em gel. Por ser um produto com um teor elevado de açúcar, o corante em gel assegura uma pintura mais homogênea sem alterar a consistência da pasta.
Como cobrir o bolo com pasta americana passo a passo?
Para fazer essa pré-cobertura a maioria das pessoas utilizam a ganache, doce de leite ou gel de confeiteiro. Depois de ter feito a pré-cobertura é hora de aplicar a pasta americana no bolo, Para isso, pegue a pasta que seja necessária para o bolo, levante com a ajuda do rolo de massas e aplique por cima do bolo.
Pode colocar bolo de pasta americana na geladeira?
Muita gente tem dúvidas, e receios, sobre colocar o bolo coberto com pasta americana na geladeira. Isto é sim possível, e as vezes necessário. … Coloque o bolo dentro de uma caixa fechada enquanto estiver na geladeira. Deixe para decorar o bolo depois que já estiver degelado e seco.
O que fazer para pasta americana não grudar?
Costuma-se abrir a pasta americana em uma bancada de granito, mármore ou mdf revestido. Mas é necessário polvilhar um pouco de amido de milho sobre a superfície para que a massa não grude. Evite polvilhar qualquer tipo de açúcar pois este acaba ressecando e mudando a textura da pasta americana.
Para que serve a pasta americana?
A pasta americana é um ingrediente utilizado para dar aos doces um ar de sofisticação e charme à decoração de bolos, cupcakes, tortas e o que mais sua imaginação confeiteira permitir.
Qual é a origem da pasta americana?
A pasta americana, conhecida também como pasta de açúcar, surgiu nos Estados Unidos, em 1556, e foi criado como uma alternativa ao marzipan que, apesar de cumprir a mesma função, acabava alterando o sabor dos bolos.
Pode colocar a pasta americana no bolo gelado?
Muita gente tem dúvidas, e receios, sobre colocar o bolo coberto com pasta americana na geladeira. Isto é sim possível, e as vezes necessário. … Coloque o bolo dentro de uma caixa fechada enquanto estiver na geladeira. Deixe para decorar o bolo depois que já estiver degelado e seco.
Pode colocar pasta americana em bolo gelado?
12 – A pasta americana não suporta umidade, por isso, não coloque o bolo pronto na geladeira. Vale lembrar que na Maria Chocolate você pode fazer um curso sobre pasta americana, no qual você tem a oportunidade de preparar, manusear e conhecer todos os segredos de como trabalhar com pasta americana.
O que tem na pasta americana?
Pasta Americana Tradicional
– Pasta Americana Sabores:
– Ingredientes: Açúcar refinado, gordura vegetal, gomas vegetais e xarope de glucose. …
– Composição: Açúcar refinado extra fino, Gordura Vegetal Hidrogenada, Xarope de Glucose, Estabilizantes, Espessantes e Conservantes.
Pode colocar pasta americana em cima do chantilly?
Não utilize chantilly, mousse ou qualquer outro tipo de recheio que precise estar gelado para manter a textura.
O que fazer para a pasta americana não grudar?
Costuma-se abrir a pasta americana em uma bancada de granito, mármore ou mdf revestido. Mas é necessário polvilhar um pouco de amido de milho sobre a superfície para que a massa não grude. Evite polvilhar qualquer tipo de açúcar pois este acaba ressecando e mudando a textura da pasta americana.
O que fazer para pasta americana não grudar na mesa?
A melhor maneira é utilizar uma meia bem fininha – e obviamente sem uso… Coloque a meia dentro de um copo deixando metade para fora. Coloque açúcar impalpável ou amido de milho. Basta fechar com um nó e aplicar na bancada.