Explicamos o que é a peneiração na separação de misturas, quais os tipos de peneiras existentes, suas características e alguns exemplos.
O que é peneirar?
Peneirar (ou peneirar) é um método simples que permite que partículas de diferentes tamanhos sejam separadas passando-as por uma peneira (um filtro de malha de arame) ou filtro fino. Durante este processo, pequenas partículas passam pelos orifícios do filtro e partículas maiores são retidas.
O mesmo elemento sólido, sólidos combinados entre si ou sólidos combinados com um líquido podem ser peneirados, mas não é possível usar peneira para separar diferentes substâncias líquidas.
A peneiração era praticada na antiguidade, por exemplo, para separar a farinha de restos de palha, insetos, cascas de milho ou sementes. Atualmente a farinha comercial é refinada, portanto não é necessário separá-la de impurezas ou substâncias indesejáveis. Porém, é peneirado para eliminar grumos ou grumos produzidos pela umidade ambiente.
Veja também: Métodos para separação de misturas
Tipos de peneiras
Os principais tipos de peneiras podem ser:
- Para uso doméstico. Sua principal utilização é peneirar farinhas e amidos para obter massas com consistência mais macia, arejada e homogênea, sem grumos.
- Para uso industrial. Pode ser um granulômetro (para grãos), uma grelha estacionária (para manusear sólidos grossos) ou uma peneira rotativa (separa continuamente os sólidos suspensos em um líquido).
Características da peneira
As peneiras Eles podem ter formatos diferentes e ser feitos com materiais muito diversos.. Por exemplo, podem ser cilindros de metal com tela de arame na base, redondos e de madeira com trama de hastes ou tecido na parte inferior, de madeira em forma de moldura com tela de malha, em formato de tigela. de plástico ou silicone, entre outros.
O entrelaçamento da malha ou tecido metálico é composto por uma trama (conjunto de fios cruzados e entrelaçados) e pela abertura da malha (abertura útil por onde passam as menores partículas da substância a ser peneirada).
No campo profissional, como laboratórios ou indústria química, o processo de peneiramento É muito importante definir a qualidade dos produtos finais. Na área da construção civil, o processo de peneiramento também é realizado para separar a areia de partículas maiores (como pedras), principalmente para preparar a mistura para reboco de paredes.
Exemplos de peneiramento
Alguns exemplos de peneiração são:
- A farinha Peneirado, fica bem mais leve e permite misturar melhor com outros ingredientes (evitando a formação de grumos ou grumos).
- farinha peneirada com outros ingredientes secosassim como o cacau em pó, ajuda a combiná-los de maneira mais uniforme com o restante dos ingredientes.
- Os grãos Alimentos peneirados, como arroz ou quinoa, podem ser separados de pedras, impurezas ou grãos quebrados.
- Los metais lindo (como pepitas de ouro peneiradas), podem ser separadas da areia e da terra com as quais estão sempre misturadas.
- grãos de café Eles são peneirados para separá-los dos palitos e restos de folhas.
Continue com: Filtração
Referências
- «Sifting» no Dicionário Cambridge.
- «É mesmo necessário peneirar farinha para produtos assados?» em TheKitchn.
- «Peneira» e Wikipédia.
- «Peneirado» no Slideshare.
- «Tipos de peneiras» em Mym Technical Instruments.
- «Diferentes métodos de peneiramento para aplicações variadas» em AZOmaterials.