A biomassa é um espessante natural, ajuda a engrossar os caldos e dar “liga” nas preparações. Além disso, ela contém baixo índice glicêmico, ou seja, a velocidade com que o carboidrato digerido é processado é mais lento, evitando picos de glicose no sangue, sendo um aliado na prevenção da diabetes.
Como posso comer a biomassa de banana verde?
Como usar? “A biomassa de banana verde não tem gosto, então pode ser acrescentada em preparações quentes ou frias, como sucos”, diz a nutricionista. Como a banana é um espessante natural, você pode usá-la para “dar liga” a receitas, substituindo parte de ingredientes como leite condensado e creme de leite.
Como utilizar a biomassa?
Como a biomassa é um creme insosso, você pode usá-la em diversos tipos de preparação, desde sucos até pratos salgados e doces. Ela também pode ser utilizada como agente espessante para sopas, caldos, molhos e até mesmo no feijão.