O Instituto Nacional da Propriedade Intelectual (INPI) concedeu à Empresa o registro da marca “cupulate”. O termo se refere a um produto semelhante ao chocolate, obtido a partir das amêndoas do cupuaçu. Essa fruteira tipicamente amazônica pertence ao mesmo gênero do cacau (ambos são Theobroma).
Como é feito o cupulate?
O cupulate é feito com a semente do cupuaçu, sem casca e fervida em fogo brando, por 20 minutos.
Para que serve o caroço do cupuaçu?
A polpa é base para inúmeras receitas doces, como sorvetes, mousses, pudins, sucos, geleias, bombons, entre outros. Já as sementes são usadas para fazer leite, manteiga e o famoso cupulate, um chocolate de cupuaçu.
O que dá para fazer com cacau fruta?
Podemos inserir na alimentação as sementes torradas, comer a polpa pura ou ainda fazer um delicioso suco. Para degustar a polpa, abra o cacau, retire semente por semente e chupe a polpa ao redor. O sabor é adocicado e ácido e a textura é escorregadia.
De quem é a patente do cupuaçu?
O cupuaçu foi registrado no Japão em 1998, mas o Brasil só descobriu a patente quatro anos depois, quando uma cooperativa de produtores de doces foi impedida de exportar derivados da fruta com esse nome para a Alemanha.
O que é chocolate de alfarroba?
O chocolate de alfarroba é o chocolate produzido a partir das sementes da fruta. O processo é transformar as sementes em um pó, que é utilizado para a produção do produto final, assim como acontece com o cacau. O chocolate da fruta é muito mais saudável do que o chocolate tradicional.
O que se faz com a fruta do cacau?
Confira nossas sugestões!
– Polpa e sementes. O cacau pode ser aproveitado de diversas maneiras, sendo possível a utilização da polpa e de suas sementes. …
– Suco. …
– Vitamina de frutas. …
– Chá …
– Cocada. …
– Trufa. …
– Crosta com nibs de cacau para empanar alimentos.
Como utilizar caroço de cupuaçu?
Pode comer com pão, como se fosse Nutella, usar no recheio de tapioca e bolos, e diluir em água quente para virar um chocolate quente.
Faz mal comer caroço de cupuaçu?
Não qualquer semente de cupuaçu. Fresca, crua ou cozida, ela é ruim. Depois de fermentada e seca, ela fica crocante, amarga, perfumada.
O que se pode fazer com a casca do cacau?
O fruto do cacau possui cerca de 80% de casca, podendo ser utilizada na alimentação de ruminantes na forma in natura, farinha seca, ou mesmo preservado como silagem.
Quanto custa a fruta do cacau?
Cacau (Mercado do Cacau)EstadoPreço (R$)Variação (%)Bahia /@215,000,00Espírito Santo / saca860,000,00Pará / Kg13,200,00
Quem tem a patente da rapadura?
A empresa alemã Rapunzel patenteou a rapadura na Alemanha em 1989 e nos Estados Unidos em 1993. A Ordem dos Advogados do Brasil (OAB) vai tentar anular o registro da marca Rapadura feito pela empresa alemã Rapunzel Naturkost AG, segundo informações do Conjur.
O que aconteceu no caso do cupuaçu?
Situação semelhante aconteceu com o cupuaçu. Em 2000, a empresa japonesa Asahi Foods fez um pedido de patente do cupuaçu no Japão e na Europa. O caso levou o Congresso Nacional a aprovar a Lei 11.675/08. “O reconhecimento como fruta nacional reforça a proteção do fruto contra a biopirataria”, disse Bengtson.
O que é alfarroba é para que serve?
Nativa do Mediterrâneo, a alfarrobeira é uma espécie de vagem que tem ganhado espaço na culinária por ser uma substituta do cacau na preparação de receitas. De coloração marrom escura e sabor adocicado, é um produto comumente usado na versão em pó e que concentra nutrientes importantes para o organismo.
O que é alfarroba para que serve?
A alfarroba pode ser usada em forma de pó na preparação de alimentos como bolos, pudins, biscoitos e doces como substituto do cacau em pó ou do chocolate. Além disso, a goma de alfarroba serve como espessante, emulsificante e gelificante em diversos produtos industrializados.
O que pode ser feito com a casca do cacau?
O fruto do cacau possui cerca de 80% de casca, podendo ser utilizada na alimentação de ruminantes na forma in natura, farinha seca, ou mesmo preservado como silagem.
Quais são os produtos derivados do cacau?
6 produtos derivados do cacau
– 1 – Mel do cacau. Esse é um dos produtos a base de cacau que vem sendo mais abraçado para produção de drinks ao redor de todo o mundo, por ser completamente natural e ser muito doce. …
– 2 – Polpa de cacau. …
– 3 – Nibs de cacau. …
– 4 – Chocolate. …
– 5 – Manteiga de cacau. …
– 6 – Cacau em pó
Como fazer caroço de cupuaçu caramelizado?
Modo de Preparo
– Primeiro separe os caroços da polpa, após ponha para ferver por 10 minutos, escorra e misture o açúcar.
– Leve ao fogo mexendo sem parar, até que a calda fique bem coradinha e consistente.
Pode comer a semente de cupuaçu?
Não qualquer semente de cupuaçu. Fresca, crua ou cozida, ela é ruim. Depois de fermentada e seca, ela fica crocante, amarga, perfumada.
Pode comer cupuaçu?
A nutricionista Paula explica que não existe contraindicação para o consumo do cupuaçu. “Podemos consumir a polpa da fruta na forma de sucos, cremes, sorvetes etc.”, diz. “No entanto, nenhum alimento deve ser consumido em excesso”, lembra.