Então conheça algumas formas de aproveitar seu soro na cozinha:
– Vitaminas. Você sabia que o soro do leite é altamente proteico? …
– Sopas e ensopados. …
– Marinar a carne. …
– Substituir o leite em diversas receitas. …
– Usar no preparo de grãos.
O que podemos encontrar no soro do leite?
O soro do leite contém proteínas, lactose, minerais (cálcio, fósforo, magnésio, zinco), vitaminas, e traços de gordura do leite. A composição dos produtos do soro do leite varia de acordo com a fonte de leite, o tipo de queijo fabricado e o processo de fabricação.
Está presente no soro do leite?
A α-lactoalbumina (α-LA) é a segunda maior fração protéica presente no soro do leite. Constitui cerca de 13% das proteínas totais sendo a única fração capaz de se ligar a certos minerais, como cálcio e zinco, afetando positivamente sua absorção.
Como retirar o soro do iogurte?
Coloque um pano limpo dentro do escorredor ou peneira e coloque outro pote embaixo porque o soro vai sair. Dentro do escorredor coloque o iogurte bem tampado deixe escorrer dentro da geladeira, por umas 4 a 5 horas. Quanto mais deixar escorrendo, mais encorpado o iogurte fica.