O glúten não faz mal à saúde. Não há qualquer pesquisa, estudo ou mesmo testes científicos conclusivos que indiquem que o glúten – elemento encontrado em cereais como trigo, cevada e centeio – prejudique o desenvolvimento ou funcionamento do organismo de indivíduos normais e saudáveis.
Quais os alimentos que não contém glúten?
Os alimentos que não contém glúten em sua composição são:
– Todas as frutas;
– Todos os legumes, vegetais e tubérculos como inhame, mandioca, batata e batata doce;
– Carnes, ovos, mariscos e peixes;
– Feijão, ervilha, lentilha e soja;
– Farinha de arroz, farinha de mandioca, amêndoa, coco, alfarroba, quinoa e ervilha;
O que é glúten nos alimentos?
O que é o glúten? Ele é uma proteína presente naturalmente em muitos cereais, como o trigo, o centeio e a cevada. Ou seja, não é uma invenção da indústria moderna, por exemplo, como foi o caso da gordura trans, só para fazer uma comparação.
Como desintoxicar o corpo de glúten?
Alimentos alcalinos para melhorar o processo de desintoxicação
– Brássicas: agrião, brócolis, couve – de bruxelas, chinesa, couve-flor, mostarda, nabo, rabanete, repolho e rúcula.
– Brotos: alfafa, de feijão, trevo, etc.
– Cereais integrais: amaranto, arroz integral ou cateto integral, quinoa.
Quais são os alimentos com glúten?
Lista de alimentos que contém glúten
– Pão, torrada, bolacha, biscoito, bolos, macarrão, croissant, donuts, tortilla de trigo (industrializados);
– Pizza, salgadinhos, hambúrguer, cachorro quente;
– Salsicha e outros embutidos;
– Cerveja e bebidas maltadas;
– Gérmen de trigo, cuscuz, triguilho, bulgur, sêmola de trigo;
Qual pão integral mais saudável?
O Pão Integral 12 Grãos, da SevenBoys ficou em primeiro lugar por ser rico em fibras (5,9 g em 50 g) e conter poucos conservantes. Em segundo lugar, o Pão 100% integral Grãos Germinados, da Wickbold, se destaca por ter menos gorduras totais em relação aos outros e 3,9 g de fibras em 50 g.
Qual exame detecta intolerância a glúten?
Entre os exames pedidos pelos especialistas, estão: anti-endomisio; trasglutaminase tecidual; gliadina e o estudo molecular DQ2 e DQ8. Todos são exames de sangue, realizados em jejum normal ou leve, que verificarão a resposta e a sensibilidade do organismo a certos alimentos, entre eles a proteína glúten.
Como surge a intolerância ao glúten?
A intolerância ao glúten surge da incapacidade do intestino processar o glúten, uma proteína presente no trigo, cevada, centeio e seus derivados. A pessoa já nasce com a predisposição da intolerância, podendo apresentar os sintomas em qualquer fase de sua vida.
Quanto tempo demora para desintoxicar o organismo do glúten?
Um dado interessante: os alimentos em geral levam 18 horas da mastigação até a eliminação pelo reto. Alimento com o glúten leva 26 horas.