Coloque as cascas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo, até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por uns 10 minutos. Escorra e despreze a água. Isso diminui o gosto amargo.
Qual é o ponto de geléia de jabuticaba?
Para saber se a geleia está no ponto, basta colocar uma pequena porção em um prato e esperar esfriar. Se a geleia estiver no ponto, quando você passar o dedo, ela vai estar grossinha e grudenta, então desligue o fogo e adicione novamente o suco de ½ limão.
O que combina com geléia de jabuticaba?
A geleia de jabuticaba pode ser consumida em pães e torradas. Também vai bem como recheio de tapioca, como acompanhamento para bolos simples ou de frutas (maçã e laranja, por exemplo) e até em molhos para carnes vermelhas.
Porque a geleia ficou amarga?
Por que minha geleia ficou amarga? O sabor amargo geralmente está relacionado aos caroços, por isso não os amasse, nem durante o cozimento nem no momento de coar. Pode simplesmente deixar cozinhar inteira, ela solta o sabor naturalmente. Interferir demais irá deixar esse gosto desagradável.
Como tirar o amargo da geleia de tangerina depois de pronta?
Colocar as cascas da tangerina em água fervendo durante 1 minuto para retirar o excesso de amargor.
Como tirar o amargo de um doce?
O sal funciona como um “filtro”, suprimindo a amargura que por sua vez suprime outros gostos, como doçura e acidez.
– Primeira porção: a fruta pura.
– Segunda porção: adicione um pouco de sal de cozinha (cloreto de sódio).