Cientistas coreanos verificaram que brotos de alhos velhos produzem compostos que ajudam na redução do colesterol, por exemplo. Germinados de alho – aqueles brotos verdes que emergem dos dentes de alhos velhos – geralmente acabam na lata do lixo.
Faz mal comer broto de alho?
Será que o broto de alho é seguro? Em artigo publicado, a nutricionista e mestra em ciências gastronômicas Sheela Fiorenzo afirmou que os brotos de alho são seguros para o consumo, ainda que tenham a tendência de ter um gosto um pouco mais amargo, principalmente quanto utilizados crus.