Se só uma parte da raiz tiver bolor, você pode cortar ela e jogar fora para saldar o outro lado, a não ser que mostre outros sinais de apodrecimento, nesse caso é preciso jogar tudo fora. Caso o gengibre esteja coberto de mofo em uma grande parte ou mostrar outros sinais de que está estragado é importante jogar fora.
Pode usar o gengibre murcho?
Segure a raiz de gengibre em sua mão e aperte gentilmente. Ele deve estar duro e firme, não murcho, mole ou esponjoso.
Como saber se o gengibre está bom para consumo?
Prefira peças mais sólidas e tenha em conta que quanto maior o gengibre é, mais ele encolhe. Pode testar um dos cones da raiz para conferir a sua frescura interior sem errar. Se ele romper e possui um aspeto sólido e forte, está fresco e bom para consumo.