Não servirá pra comer com melado, fritar para ficar crocante, fazer purês, bolinhos, nada. Mas não estará perdida se você batê-la no processador, congelar e fritar.
Como aproveitar a mandioca que não cozinha?
A mandioca não cozinha? Aqui vai a dica: coloque alguns cubos de gelo na agua fervente que ela está cozinhando. Depois de alguns minutos como num passe de mágica, ela amolece.
O que fazer com a água da mandioca?
Pegue a mandioca em pedaços que foi cozida e bata no liquidificador, aproveitando a água que ficou na panela de pressão. Depois de bater o tubérculo, acrescente o caldo na panela com a carne e misture. O prato pode ser servido acompanhado de cebolinha, queijo e torradas.
O que fazer com o soro da mandioca?
O soro da mandioca é composto de goma residual da extração do polvilho (amido puro), podendo ser usado como fonte de carbono para a produção de biomassa microbiana, além de metabólitos primários ou secundários de processos fermentativos.
Pode usar a água que cozinhou a mandioca?
Reutilize a água em receitas A água do cozimento pode deixar suas receitas ainda mais nutritivas! … E, claro, as sopas ficam ainda mais deliciosas e nutritivas com a água do cozimento, tais como as receitas de sopa de legumes e sopa de mandioca.