Modo de Preparo
– Em um copo americano coloque a aveia, o açúcar e um pouco de leite, mexa e reserve.
– Ferva o restante do leite em uma panela e quando começar a levantar fervura coloque a mistura que você reservou.
– Aguarde até começar a quase grudar na panela, mexendo sempre em fogo baixo e está pronto.
É bom deixar a aveia de molho?
Para melhor assimilação pelo organismo e maiores benefícios, a aveia do mingau deverá ser deixada de molho na noite anterior, ou até 24 horas antes, para que passe por um processo de lactofermentação. Na manhã seguinte, o mingau ficará pronto em menos de 5 minutos – um verdadeiro mingau instantâneo!
Porque colocar a aveia de molho?
Deixar os grãos e sementes de molho permite que enzimas, lactobacillus e outras substâncias quebrem e neutralizem o ácido fítico. Um mínimo de 8 horas de molho em água morna e meio ácido (conseguido com suco fresco de limão) é capaz de neutralizar uma grande parcela do ácido fítico contido nos grãos.