Quem não lembra do marinheiro Popeye? Ele comia espinafre toda vez que ficava fraco e precisa vencer o Brutus. Pois é, o espinafre é realmente uma ótima fonte de vitaminas e minerais que ajudam na construção muscular e, entre muitas outras propriedades, a combater a fadiga. Não é a toa que o marinheiro sempre vencia.
Como se deve comer espinafre?
Na verdade, a indicação é consumi-lo, quem diria, numa vitamina — a gordura do leite ou iogurte favorece a absorção da substância. Para a nutricionista Carina Müller, professora do Namu Cursos, não precisa levar o resultado a ferro e fogo. “Tudo bem cozinhar o espinafre no vapor ou salteá-lo rapidamente”, ensina.
Pode comer o espinafre cru?
Sem exagero o espinafre cru pode ser comido. Mas espinafre contém ácido oxálico, um anti-nutriente**. O ácido oxálico interfere na absorção de minerais, principalmente cálcio e magnésio.