1.1.1-RESTAURANTE INTERNACIONAL São restaurantes, em sua maioria, localizados em hotéis ou em locais de hospedagem, são clássicos, com instalações, equipamentos e utensílios de bom nível qualitativo.
O que é um restaurante clássico?
Restaurantes tradicionais são estabelecimentos cujo cardápio não costuma mudar, seguindo uma tradição da cidade ou da região na qual estão inseridos. Exemplo: restaurantes de frutos do mar, restaurante de comida tropeira etc.
O que é conceito de um restaurante?
O conceito de um restaurante é frequentemente definido a partir do seu estilo culinário – fast food, fast casual, casual, alta gastronomia, gastropub, cozinha de fusão, vizinhança e restaurantes para os amantes do desporto. … É por isso que é importante definir de forma precisa o conceito do seu restaurante.
Quais são as características de um restaurante internacional?
São restaurantes mais comuns em hotéis e locais badalados, e cujo cardápio possui pratos internacionalmente conhecidos. Em geral, são preparações de diversos países e que seguem receitas clássicas, e não há muito espaço para inovações.
Como criar um conceito de restaurante?
Seja criativo no conceito ao montar seu restaurante Explore o seu conceito. Ele será a ideia geral ou o tema que define o seu restaurante. O conceito que você escolher afetará o design do seu menu, estilo de serviço, decoração e também o estilo da sua comida.
Qual a principal característica da alimentação contemporânea?
A cozinha contemporânea abriga tendências que utilizam ingredientes de culinárias diferentes e misturam sabores e técnicas de cocção, a ponto de não se saber a que região, ou culinária, atribuir o prato. … Tem como principal característica a sua flexibilidade na forma de preparar e apresentar os pratos.