A palavra Tartare na culinária dá nome a um prato feito com carne crua picada, legumes e especiarias, o “Steak Tartare”.
O que acompanha o tartar?
O Tartar pode ser petisco, entrada ou até prato principal. Pode acompanhar salada, torradas e batata chips. O mais popular dos tartares, o steak tartare é um símbolo da cozinha parisiense.
Qual a origem do tartar de salmão?
Esse prato, na versão gourmet, foi originalmente servido na França no começo do século 20 como Steak á l’Americane. Em 1921, é descrito por Escoffier como Steak Tartar. Comer carne já está se tornando um hábito démodé, crua então!
Como se come Steak Tartare?
Na maioria dos restaurantes o Steak Tartare é servido tradicionalmente com carne crua picada na ponta da faca, temperado com sal e pimenta do reino, cebola, alcaparras e picles picados, um pouco de ketchup, mostarda tipo dijon e tabasco, além da gema de ovo crua.
Como se come steak tartare?
Na maioria dos restaurantes o Steak Tartare é servido tradicionalmente com carne crua picada na ponta da faca, temperado com sal e pimenta do reino, cebola, alcaparras e picles picados, um pouco de ketchup, mostarda tipo dijon e tabasco, além da gema de ovo crua.