Nascida na Itália, a ricota é subproduto da fabricação de queijos como o provolone . … “A ricota é um derivado do queijo, porém com baixo teor de gordura. É preparado com o soro do queijo, e normalmente os queijos são preparados com o coalho do queijo”, explica a nutricionista Liliam Francisco.
Para que serve ricota fresca?
Ricota é um tipo de queijo dos mais versáteis: fresca ou defumada, de textura fina, ela se presta a uma série de combinações culinárias de primeira. Como permanece firme mesmo depois de cozimento, ela é muito usada em recheios de massas, mas também rende nhoques, panquecas e até mesmo pudins.
Quais os benefícios da ricota fresca?
Também é rica em nutrientes benéficos à saúde humana. Cálcio, proteína, vitamina A, potássio e fósforo fazem parte de sua composição. Sendo assim, pode fortalecer ossos e dentes e ajudar a ganhar massa muscular. Além de todos esses benefícios, a ricota é saborosíssima!