Apesar do longo e complexo processo pelo qual o destilado passa, seus ingredientes não são nada nobres: cevada, água e levedura (um tipo de fermento, assim como os bolores e cogumelos) dão corpo à bebida. Mas não são só esses componentes que interferem no sabor.
Quais são as etapas de produção do whisky?
Etapas da produção de Whisky
– Maltagem.
– Maceração e cozimento.
– Fermentação.
– Destilação.
– Maturação.
– Homogeneização, filtragem e engarrafamento.
Qual a história do whisky?
O mesmo nome em Escocês Gaélico é “uisge beatha”, do qual deriva a palavra “whisky” O primeiro whisky era uma bebida bastante revigorante, destilada quase exclusivamente por monges. … Avançando rápido para o início do Século XIX, um copo de whisky era um alimento básico na Escócia.
Qual foi o primeiro whisky?
O primeiro deles é o single malt, com registros históricos que datam de 1494. Um destilado exclusivo de cevada, é o tipo mais raro e caro de uísque. Existem 87 destilarias deste tipo em toda a Escócia e cada uma faz um produto diferente.
Como ocorre o processo de maltagem?
O processo de maltagem consiste de três etapas: i) infusão/steeping; ii) germinação e iii) secagem/kilning. Na infusão, encharca-se a cevada com água em tanques ou cisternas por cerca de dois dias, com a função de catalisar o processo de germinação dos seus grãos (que ainda secos contêm cerca de 12% de água).