É a forma seca da tapioca fresca. É também uma alternativa prática para fazer a tapioca. … Possui menor quantidade de minerais que a tapioca fresca, devido ter reduzido o teor destas substâncias com a secagem (perda de água), no entanto apresenta maior quantidade de sódio que a tapioca fresca.
Qual a diferença entre Goma e polvilho doce?
A fécula de mandioca também é conhecida por outros nomes, tais como: amido de mandioca, goma e polvilho doce. Polvilho doce e fécula de mandioca são tecnicamente o mesmo produto. … É comum encontrar a farinha de tapioca com o nome de goma em receitas e embalagens nos supemercados.