Assemelha-se ao espaguete grande mas têm um buraco no meio, mais típico da massa curta: o Garofalo Bucatini tem um corte com muita personalidade. Esta massa longa de Gragnano PGI desenhada em moldes de bronze, combina com ingredientes fortes e simples, como cacio e pepe, carbonara e a tradicional amatriciana.
Qual a largura de um pappardelle?
A massa fresca tem 13 mm de largura e é feita com farinha, ovo e sal (geralmente um ovo para cada 100 g de farinha).