O polvilho, por ser uma fécula, não contém fibras e é um alimento com um baixíssimo valor nutricional, podendo ser considerado inferior, inclusive, à farinha de trigo branca refinada.
Quem não pode comer polvilho doce?
Pois a resposta é não – tanto o polvilho doce quanto o polvilho azedo são isentos do glúten em sua composição. Portanto, ele pode ser consumido por quem sofre com a doença celíaca, tem alergias, sensibilidades ou intolerâncias ao glúten ou simplesmente escolheu eliminar a substância da sua alimentação.
O que é araruta e para que serve?
A araruta é uma raiz normalmente consumida em forma de farinha e que por não conter glúten é um excelente substituto da farinha de trigo para fazer bolos, tortas, biscoitos, mingau e até para engrossar sopas e molhos, especialmente no caso de sensibilidade ao glúten ou mesmo doença celíaca.