Harmonizar vinho e comida é uma arte que pode nos levar aos mais profundos níveis de sutilezas, mas é também, antes de tudo, uma forma de você aproveitar melhor o que os dois têm a oferecer. … Rica em elementos químicos, a composição dos alimentos e dos vinhos ao interagirem podem causar reações agradáveis ou não.
O que é harmonização com vinho?
Harmonização é a combinação perfeita entre o vinho e a comida. O termo técnico a que essa definição se refere é harmonização enogastonômica. Para conseguirmos esse resultado é necessário encontrar um equilíbrio entre os sabores do prato e do vinho, para que um não sobressaia ao outro.
Como fazer harmonização com vinho?
Então, confira a seguir!
– Harmonize o vinho com o molho. …
– Equilibre o peso e o sabor da comida com do vinho. …
– Observe o teor de sal. …
– Combine pratos doces com vinhos doces. …
– Aposte na harmonização de vinhos por contraste. …
– Saiba utilizar a acidez a seu favor. …
– Saiba combinar vinhos com frutos-do-mar.