O forno de convecção se diferencia dos fornos convencionais pela incorporação de ventiladores, os quais auxiliam no processo de cozimento. Entre suas vantagens, destaca-se a economia de tempo, pois é possível cozinhar, aquecer ou assar alimentos mais rapidamente do que em um forno convencional.
Qual a diferença entre forno combinado e forno de convecção?
Os Fornos Combinados funcionam combinando, e daí o nome, ar quente seco com vapor. A combinação é controlada por um computador que recebe informações de sensores distribuídos dentro da câmara de cocção. Eles surgiram na Alemanha, no início da década de 1970, como uma evolução dos Fornos de Convecção e dos “Steamers”.
O que significa assar convencional?
Para explicar de uma forma mais clara, um forno tradicional cozinha um prato de baixo para cima, ou seja, tem seus aquecedores posicionados na parte inferior, principalmente. É uma maneira de assar que sempre funcionou bem, mas algumas zonas ficam mais frias e outras mais quentes.