Nayumi Cogumelos | CHAMPIGNON FRESCO (IN NATURA) O champignon de Paris, ou simplesmente champignon, é o cogumelo mais consumido no mundo, sendo, inclusive, o mais popular no Brasil. … Na culinária nacional, o champignon está muito bem representado.
Como usar champignon in natura?
O ideal é deixar toda a água secar e, a partir daí, você escolhe o ponto ideal. Para algumas receitas, tiro da panela logo em seguida, para outras, deixo até eles dourarem bem. Sempre que cozinho cogumelo, deixo uns dois crus separados. Lavo, seco, ralo bem fininho e jogo por cima do prato logo antes de servir.
Como cultivar cogumelos sem sementes?
Pegue a panela e coloque água até enchê-la. Insira os picadinhos de seu substrato e leve a panela ao fogo em mais ou menos 70 graus Celsius. Deixe ali por cerca de duas horas. Isso é fundamental para impedir que qualquer fungo se ocupe do nosso espaço para a criação do cogumelo escolhido.