Modo de Preparo
– Dê umas batidinhas com a costa da faça para amaciar o fígado.
– Deixe o fígado de molho no vinagre por 1 minuto, depois coloque eles em outra vasilha limpa.
– Tempere com o alho picado, o colorau, o tempero e sal a gosto.
– Coloque em uma frigideira o óleo e um pouco de água, deixe em fogo médio.
Como preparar bife de fígado saudável?
Antes de temperá-lo com vinagre, alho e cebola, umedeça a carne com 1 colher (sopa) de leite. Não, seu bife não vai ficar com gosto de leite. Esse processo é ideal para que a carne não endureça depois de fritar. O líquido do tomate também é uma boa para manter seus bifes macios!
Como faço para tirar a pele do fígado?
Para limpar os fígados adquiridos inteiros ou em pedaços grandes, retire a membrana que recobre toda a superfície externa. Para isso, segure-o com uma mão e remova a membrana, delicadamente, puxando com a outra mão. Tome cuidado para a víscera não se romper: puxe a membrana para trás e nunca para cima.
Quem está de dieta pode comer fígado?
Pessoas que estão em dieta de restrição podem optar pelo fígado bovino, à medida que é um alimento com uma quantidade relativamente baixa de calorias e muito rico em nutrientes.
Como tirar a pele do fígado de boi?
Comece retirando toda a membrana fina e branca que recobre a carne. Puxe delicadamente para trás até ela se desprender por completo. Use uma faca bem afiada e retire do fígado as pequenas veias e minicanais que ficam no seu interior. Muito cuidado nessa hora para a proteína não se romper ou você acabar se cortando!
Como tirar o cheiro forte de fígado?
Existe um truque simples que é muito usado para diminuir o odor e o sabor forte do fígado: mariná-lo em leite. Parece estranho, mas esse truque irá te surpreender. Meia hora antes de cozinhá-los, coloque-o de molho no leite. Você deve usar cerca de 8 colheres (sopa) para cada quilo de bife.
Quantas calorias tem um bife de fígado de boi?
A Universidade de Nebraska realizou uma pesquisa e constatou que 85 gramas de fígado bovino contêm 149 calorias, o que corresponde a um pouco mais do que é encontrado nos cortes mais magros do peito de peru ou de um frango sem pele, que corresponde a 105 calorias por porção.
Quais os benefícios de comer fígado?
Benefícios do fígado para a saúde. O fígado é um alimento rico em nutrientes, uma excelente fonte de vitamina B12, vitamina A, cobre, folato, riboflavina, selênio e zinco; é uma ótima fonte de niacina, ácido pantotênico, fósforo, proteína, vitamina C e vitamina B6; boa fonte de ferro e tiamina.