O processo de embalagem a vácuo compreende a retirada do ar em contato com o alimento e selagem da embalagem, evitando assim a proliferação de organismos que dependem do oxigênio para sobreviver. … Em alguns casos, fatiar os alimentos facilita o processo de embale e também a venda dos produtos.
Porque os produtos são embalados a vácuo?
A embalagem a vácuo é uma forma de armazenamento de alimentos que retira todo ar de dentro do invólucro. Isso é feito para aumentar a durabilidade dos itens alimentícios, uma vez que o oxigênio acelera a deterioração deles, além de facilitar a proliferação de fungos e bactérias.
Qual a vantagem de selar a vácuo?
A vida útil do alimento aumenta em até 10 vezes: Ao embalar o alimento a vácuo, você retira 99.8% do oxigênio que estava presente ali. E como sabemos, o oxigênio é a fonte na qual os micro-organismos se proliferam. Dessa forma, embalar um produto a vácuo vai aumentar de 2 até 10 vezes a validade do produto.
Quais produtos podem ser embalados a vácuo?
Quais alimentos podem ser embalados a vácuo?
– carnes;
– salgados;
– peixes e pescados;
– cereais.
– legumes;
– molhos;
– toucinho;
– espetinhos;