9 temperos mais usados no preparo de peixes e frutos do mar
– Açafrão. Usado em paella e risotos de peixe ou frutos do mar.
– Alecrim e cebolinha. Para preparar receitas com molhos à base de creme de leite.
– Alho-Poró …
– Coentro. …
– Endro. …
– Estragão. …
– Manjerona. …
– Pimenta-do-reino.
Para que serve o limão no Peixe?
Além de deixar o prato saboroso, o limão suaviza o cheiro do peixe, causado por um composto químico chamado metilamina. Isso porque o ácido H+ do limão (o mesmo do vinagre) neutraliza essa substância. … Outra vantagem dessa combinação é que, ao acrescentar o limão, utiliza-se menos sal no peixe.
Quais são os peixes que não são carregados?
O que devemos evitar?
– Cação.
– Tucunaré
– Pescada branca.
– Tainha.
– Cavala.
– Garoupa.
– Arenque.
– Camarão (que, por sua característica filtrante, pode absorver grande parte das impurezas da água)
Qual é o peixe que não é carregado?
Um estudo da ONG WWF-Brasil, publicado neste mês, listou dezenas de pescados que não são recomendáveis para consumo e, por isso, devem ser evitados à mesa. Para quem quer comer sem culpa, o melhor é abrir mão de atum, camarão e, é verdade, do bacalhau.
Quais temperos devemos ter na cozinha?
14 temperos e especiarias essenciais para ter na cozinha
– Açafrão da Terra/Cúrcuma. A cúrcuma, conhecida também conhecida como açafrão da terra, é uma planta da mesma família do gengibre. …
– Alecrim. Uma das ervas mais aromáticas que existe. …
– Canela. …
– Cardamomo. …
– Colorau/Urucum. …
– Cominho. …
– Curry. …
– Lemon Pepper.