O que servir em uma mesa de frios
– Embutidos. Mortadela. Presunto. Salame. Peito de peru. Lombo. Rosbife. Parma. Linguiça. Salsicha. Kafta.
– Queijos. Mussarela. Parmesão. Gorgonzola. Brie. Cheddar. Gouda. Provolone. Roquefort. Prato. Camembert. …
– Acompanhamentos. Torradas. Pães. Bolachas. Azeitonas. Palmito. Patês. Molhos. Ovos. Geléias. Frutas frescas.
Como montar Tabuade frios?
Modo de preparo
– Selecione a tábua para servir.
– Corte todos os embutidos e queijos em pequenos cubinhos.
– Coloque-os organizadamente em sua tábua, de forma harmoniosa.
– Alterne entre os frios e embutidos, para decorar.
– Acrescente frutas secas, palmito e mais o que desejar.
– Sirva com um bom vinho!
O que harmoniza com frios?
Salsichas e linguiças, também muito variadas, podem ser harmonizadas com excelência com rosés e tintos como Pinot Gris e Rioja, para as preparadas com carne suína. Já o chouriço, vai bem com Xerez Fino, Barbera ou Borgonha. Para as apimentadas ou feitas com temperos mais fortes, a pedida é Chianti ou Dolcetto.
O que servir depois de uma tábua de frios?
5 sugestões de acompanhamento para tábuas de queijos e frios
– Caviar de mostarda.
– Picles de cebola.
– Mel de castanhas.
– Legumes assados e crostini de alecrim.
O que servir junto com a tábua de frios?
Geralmente a tábua de frios acompanha presuntos, salames, queijos, frutas, cremes, patês e até mesmo pequenos quitutes, sendo uma opção versátil desde a entrada até as sobremesas.
Onde colocar os frios?
Na ponta da mesa, onde começa a fila para servir, coloque todos os utensílios, como pequenos recipientes, guardanapos, palitos, pegadores, copos, taças, etc. Coloque os pães, torradas, molhos, geleias, patês e biscoitos juntos. Os frios, como queijos, salames, presuntos e outros, devem estar pertos um dos outros.
Como montar uma tábua de frios e petiscos?
Para montar, enrole frios fatiados e coloque no palito, fazendo duas ou três combinações com outros frios. Outra forma de fazer o espetinho é cortar os queijos em pedaços (parmesão, brie, provolone, roquefort, gorgonzola, muçarela de búfala, gruyère, camembert são bem-vindos!) em vez de fatiar.
Como montar uma tábua de frios para 10 pessoas?
Tabua de Frios e Queijos para 10 pessoas: elaborada com presunto parma, pastrami, salame serrano, mortadela com pistache, queijo manchego, queijo camembert, queijo de cabra cremoso com mel de figo, queijo grana padano, queijo gouda, queijo do reino, figo fresco, uvas, geleia de frutas vermelhas de produção própria, na …
Como fazer tábua de frios com vinho?
Salames e vinhos Geralmente os sabores mais marcantes da tábua de frios ficam por conta dos salames e embutidos. Sendo opções mais gordurosas, os itens tendem a harmonizar melhor com vinhos de taninos mais evidentes, como o Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Barolo, Tannat e Tempranillo.
Que bebida combina com frios?
Confira outras dicas de harmonização por tipo de queijos:
– Queijos duros: harmonizam com vinhos Cabernet Sauvignon, Merlot, Chianti e Bordeaux;
– Queijos semimoles: harmonizam com Pinot Noir;
– Queijos moles: harmonizam com espumantes ou vinhos Riesling;
– Queijos frescos: harmonizam com Sauvignon Blanc e Chardonnay;
Quais frios combinam com espumante?
“O queijo de cabra, queijo Brie e camembert combinam com espumantes brut ou rosés. Como exemplo, podemos citar os espumantes nacionais Casa Valduga e Rio Sol. Outra dica são os importados exclusivos do Super Nosso: Pol Clément da França e Corte delle Calli da Itália, produtos também de altíssima qualidade”.
O que colocar na tábua de petiscos?
Ingredientes
– queijo minas.
– queijo gorgonzola.
– ou outros queijos de sua preferência.
– 20 ovos de codorna cozidos.
– salame.
– presunto.
– azeitonas descaroçadas.
– damascos secos.
Como arrumar os frios na mesa?
Disposição dos alimentos Coloque os pães, torradas, molhos, geleias, patês e biscoitos juntos. Os frios, como queijos, salames, presuntos e outros, devem estar pertos um dos outros. As frutas devem ser colocadas na ponta final da mesa, mais afastadas dos demais ingredientes.
Qual a quantidade de frios por pessoa?
A dica é calcular, em média, 150 gramas de frios para cada pessoa da sua lista. Se você deseja servir muitos itens, como vários tipos de queijos e acompanhamentos como frutas secas, geleias, biscoitos e pães, vale calcular 100 gramas de petiscos frios para cada convidado.
Como montar uma tábua de petiscos?
Fruta fresca + fruta desidratada + oleaginosas (algum tipo de castanha, amendoim) + dois tipos de queijo + azeitona + dois tipos de embutidos + dois tipos de pães/torradinhas + um tipo de pasta + um tipo de geleia ou mel + erva (manjericão, alecrim…).
Como calcular a quantidade de frios por pessoa?
De uma maneira geral, deve-se calcular uma média entre 1 gramas de frios por convidado. Caso decida servir pães e torradas como acompanhamento, considere 100 gramas desses alimentos por pessoa.
Qual a quantidade de frios para 20 pessoas?
Já se a tábua de frios for o “prato principal” então a quantidade média recomendada por pessoa varia entre 2 gramas. Portanto para uma tábua de frios para 20 pessoas você deve ter em mãos cerca de oito quilos de ingredientes, distribuídos entre pães, queijos, embutidos, patês, frutas, entre outros.
Que tipo de frios combinam com vinho?
Queijos semimoles: harmonizam com Pinot Noir; Queijos moles: harmonizam com espumantes ou vinhos Riesling; Queijos frescos: harmonizam com Sauvignon Blanc e Chardonnay; Queijos azuis: harmoniza com Vinho do Porto.