As arraias são muito comestíveis. O método de cozimento comum de arraia em Cingapura e na Malásia é grelhar em fogo feito com carvão e servir com molho de soja ou sambal picante. Universalmente, as partes mais valorizadas são a bochecha, as abas (que também são conhecidas como as asas), e o fígado.
Qual o sabor da arraia?
O sabor é delicado, quase doce. Certa vez, comi uma arraia belle meunière com pomelo que foi inesquecível.
Como tirar o cheiro forte de arraia?
Para isso, basta esfregar laranja e em seguida colocar as asas em água corrente. Devemos retirar a pele com uma faca bem afiada, separando a carne do couro, pois a Arraia não é um peixe de escamas.
Qual é o correto raia ou arraia?
Ambos os nomes referem-se ao mesmo organismo, contudo o mais aceito e mencionado em livros das comunidades escolares e acadêmicas é Raia.
Para que que serve a banha da arraia?
A gordura da arraia é utilizada para tratar problemas respiratórios (asma e bronquite), reumatismo, queimaduras cutâneas e feridas entre ‘caiçaras’ e ‘caboclos’, como também registra Begossi et al.
Como tirar o cheiro forte do peixe mapará?
O vinagre também pode servir como um ótimo desinfetante natural nesses casos! Assim como no caso do limão, enquanto você prepara o peixe coloque em uma panela a mistura de 3 partes de água para 2 de vinagre branco. À medida que o vinagre for fervendo, ele irá absorver o cheiro desagradável exalado durante o preparo.