Bata a clara em neve, despeje 1/4 na massa para dar liga e, então, pouco a pouco, acrescente suavemente o resto da clara à massa. Despejar 1/2 da massa na forma quente de waffles. Servir salpicando com açúcar ou canela em pó ou coberto com creme gelado de baunilha e molho de chocolate.
O que fazer para o Waffle não grudar?
Quando a massa estiver homogênea, ligue a máquina de Waffle e pincele seu interior com manteiga, principalmente nos cantos para não grudar. Coloque massa suficiente e feche até ficar douradinho. Retire, pincele novamente com manteiga e repita o processo até a massa acabar.