Como usar amaciante de carne
– Separe a carne que será preparada;
– Passe o amaciante industrial por todos os lados da carne;
– Deixe descansar por 15 minutos;
– O amaciante químico já vem com tempero, mas é possível acrescentar outras especiarias se desejar;
– Utilize a carne como quiser.
Para que serve o amaciante de carne?
Os amaciantes são enzimas proteolíticas, ou seja, que atuam diretamente nas proteínas da carne, rompendo as suas ligações e, consequentemente, aumentando a sua maciez. Essas enzimas conseguem amaciar as carnes mais fibrosas e resistentes, como os cortes de segunda do boi.
Como amaciar carne dura rápido?
Para deixar a carne macia, você precisa apenas despejar um pouco de bicarbonato de sódio na peça e deixá-la descansando por aproximadamente 2 horas. Depois desse processo, lave a carne em água corrente e tempera-a como quiser.