Deixe cozinhar em fogo alto sem tampar. Quando começar a sumir as bolhinhas de água entre os grãos de arroz cozido, retire a panela do fogo. Escorra o arroz até parar de sair aquele caldo branco que é o que deixa o gosto forte no arroz parbolizado. Depois de escorrido, está pronto.
Como lavar arroz parboilizado?
Como o arroz é um alimento seco e não conduz bactérias, não há muita necessidade de lavá-lo antes do cozimento. Além disso, a água fervente elimina qualquer organismo que possa prejudicar a sua saúde.