Primeiro, o melhor é trabalhar com fondant numa sala fresca e seca. Deixe a sua cozinha arrefecer depois de usar o forno antes de começar a amassar o seu fondant ou vai ficar demasiado mole para trabalhar. Estenda-o com o Rolo de Pasteria sobre uma superfície limpa e seca – a Toalha de Pastelaria funciona muito bem!
Como confeitar com fondant?
Cobrindo um bolo com fondant. Aplique uma camada de glacê ao bolo para que o fondant grude na superfície. Tente deixar o mais uniforme possível, mantendo a camada com 0,5 a 1,5 cm de grossura em cima e nas laterais do bolo. Deixe o glacê o mais liso possível para que não fiquem elevações quando você adicionar o fondant …
Como fazer a massa de fundam?
Modo de preparo Coloque a manteiga e o leite em um refratário e leve ao banho-maria e vá mexendo até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e continue a mexer. Deixe a mistura cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até que adquira uma consistência líquida.
Como calcular a quantidade de pasta americana para cobrir um bolo?
Há uma regrinha simples que nos ajuda bastante nesta hora: some a altura das laterais do bolo com o diâmetro e adicione 5,0 cm. Sabendo o tamanho que a pasta americana deverá ter já aberta, você pode conferir na tabela abaixo a quantidade que irá precisar.
O que se usa para abrir a pasta americana?
DICA 2: Superfície ideal para trabalhar a pasta americana Caso você não tenha esse utensílio em sua casa, você pode utilizar uma superfície de mármore ou granito sempre cobrindo com amido de milho para evitar que a massa grude. Evite usar vidro ou inox, pois é muito fácil que a massa grude e atrapalhe o processo.
O que fazer quando a pasta americana está muito mole?
Se a massa estiver muito úmida, ainda, na hora de modelar, utilize bastante amido para que ela fique mais firme. Espalhe o amido na bancada em grande quantidade, mais do que você costuma utilizar. Se necessário, polvilhe amido também por cima da pasta americana.