Você pega um recipiente fundo, coloca as lascas, cobre com água gelada, junta umas pedras de gelo e mantém na geladeira tampadinho por 3 horas para evitar a catinga. O sal é que conserva o bacalhau, então a água gelada é para evitar a contaminação quando ele perder o sal.
Como demolhar bacalhau em lasca?
Como demolhar Bacalhau
– Passe o bacalhau por água corrente retirando o excesso de sal;
– Coloque-o num recipiente com água fria, com a pele voltada para cima;
– Mude a água de 24 em 24 horas, sempre com água fria.