Para isso, coloque o bacalhau, seja ele em postas ou desfiado, dentro de uma vasilha embaixo de um fio de água corrente por 10 minutos. O processo de dessalgue deve continuar dentro da geladeira, mas não se preocupe, o peixe não exala cheiro quando está imerso em água gelada e ainda fica macio e consistente.
Como dessalgar o bacalhau de forma rápida?
Você pega um recipiente fundo, coloca as lascas, cobre com água gelada, junta umas pedras de gelo e mantém na geladeira tampadinho por 3 horas para evitar a catinga. O sal é que conserva o bacalhau, então a água gelada é para evitar a contaminação quando ele perder o sal.
Como salvar um prato de bacalhau que ficou muito salgado?
A dica é deixar o peixe, no mínimo, 36 horas na água com gelo, trocando pelo menos três vezes o líquido. Outro modo de dessalgar o bacalhau é deixá-lo em água em um recipiente tampado dentro da geladeira e substituindo a água por três vezes.
Como dessalgar bacalhau Gadus macrocephalus?
Primeiro, você vai retirar o excesso de sal colocando as postas, as lascas ou os pedaços do bacalhau em uma vasilha com a pele virada pra cima e deixar cair um fio de água corrente por aproximadamente 10 minutos. Depois, você vai cobrir ele com água bem gelada e colocar a vasilha dentro da geladeira.
Como limpar o bacalhau do Porto?
Lembre de tirar todo o sal do bacalhau O bacalhau é um peixe que vem com uma grande quantidade de sal e retirar esse excesso é essencial. Por isso, comece lavando o bacalhau em água corrente por pelo menos 10 minutos. Depois coloque os pedaços dentro de um recipiente com água fria e leve à geladeira.