Na véspera, em uma tigela, coloque a orelha e os pés de porco e cubra-os com água fria. Troque a água 4 vezes durante esse tempo. Em outra tigela, coloque a carne seca e a costelinha de porco e cubra-as com água fria para dessalgar. Troque a água 4 vezes.
Como fazer costela soltando do osso?
Modo de Preparo: Tempere a costela com sal de parrilla e pimenta do reino. Doure todos os lados na churrasqueira. Em seguida, embrulhe a costela em 4 folhas de papel alumínio, bem fechadinho, e deixe assar em fogo baixo por 4 horas. Retire-a do papel alumínio e sirva em seguida.
Como tirar rápido o sal das costelinhas?
É a dessalga a jato: coloque 500 g de carne ou peixe na panela e cubra com água fria. Junte 2 colheres (sopa) de sal para cada 500 g de carne ou peixe. Leve ao fogo alto e fique de olho! Quando começar a formar bolhas na água e subir uma espuma branca, desligue.
Como fazer costela 4 ossos?
A costela 4 ossos é uma carne bovina excelente tanto para grelhar quanto para assar. No churrasco, deve ir para a brasa com os ossos para baixo pois estes demoram mais para esquentar. Então faça o preparo com calma, durante 3 a 4 horas. Acompanha um papel celofane individual para melhor preparo.