O pão francês também ajuda a resolver o problema de mau cheiro. Da mesma forma que o aipo, adicionar um pedaço de pão francês durante o cozimento do brócolis vai reduzir o odor ruim.
Porque brócolis fede tanto?
Estes compostos incluem sulfato de hidrogênio e sulfureto de dimetilo. Eles dão ao brócolis (e outros vegetais cruciferos) um odor pouco atraente. Suas reações também levam à cor marrom-cinza dos vegetais cozidos demais, o que é melhor evitar!
Por que brócolis fede?
Quando cozinhamos brócolis, não só a casa fica inundada pelo peculiar aroma, como todos os vizinhos ficam sabendo o que vamos jantar. Isso se deve aos compostos sulfúricos que o vegetal possui, que se liberam intensamente durante a ebulição.