Então, para substituir o fermento pronto na sua casa, basta colocar no bolo uma pequena quantia de bicarbonato de sódio e, ao final do preparo, acrescentar o ácido! Pode ser suco de limão, creme tártaro ou até um pouco de vinagre branco.
Como substituir o fermento biológico seco por fermento químico?
Para substituir fermento biológico fresco por fermento seco, é bem simples, o fermento biológico fresco é 3 vezes mais fraco que o fermento biológico seco….Tabela de Conversão de Fermento Fresco Para Fermento Seco em Gramas:FERMENTO SECO=FERMENTO FRESCO10 gramas de fermento fresco=3,3 gramas de fermento seco
Como usar fermento químico no lugar do biológico?
Adicione os ingredientes líquidos ao ingredientes secos e misture com a colher de madeira. Isso pode criar um pouco de espuma ou bolhas. Não misture mais do que necessário; misturar demais pode forçar as bolhas de dióxido de carbono para fora da massa, resultando em um pão que não vai crescer o bastante.