Equivalências entre açúcar e adoçantes em pó A equivalência é simples: 10 gramas de açúcar equivalem a 1 grama de adoçante. Como você pode ver, o açúcar comum pesa 10 vezes mais que o adoçante artificial. Assim, para calcular a quantidade deste último simplesmente divide-se os gramas de açúcar por 10.
Qual é o melhor adoçante para substituir o açúcar?
O xilitol e o eritritol são os adoçantes mais semelhantes ao açúcar. Ambos possuem textura fina, cor branca e não deixam sabor residual nos alimentos. O poder adoçante também não deixa nada a desejar ao açúcar, enquanto o xilitol possui a mesma capacidade, o eritritol tem 70% do potencial do açúcar.