O queijo parmesão é normalmente ralado e usado em massas e gratinados. Mas esta não é a única forma de degustarmos esse delicioso queijo. Na Itália, é comum quebrar o queijo em lascas e comê-lo puro. Ou melhor ainda, com um fio de vinagre balsâmico envelhecido.
Como amolecer o parmesão?
Pegue o parmesão, corte-o ao redor de um prato até o centro. Leve ao micro-ondas por 1 minuto e 1/2, retire e seque com um papel toalha.
Como amolecer parmesão duro?
O queijo parmesão poderá ser aproveitado até o fim, mesmo quando estiver duro e difícil de ralar. Para isso, embrulhe o queijo num pano molhado durante quarenta e oito horas. Depois, raspe toda a sua superfície que a casca sairá facilmente.