Seu principal uso é como suco, feito com a polpa de frutas maduras. Pode ser cozido com açúcar para produzir um xarope, utilizado em sobremesas e bebidas. O jenipapo tem poucas calorias e é fonte de vitaminas do complexo B, além de fibras, minerais e antioxidantes.
O que fazer com jenipapo verde?
Sirva com pimenta fermentada, molhos de cebola apimentados ou de camarão, como os acarajés. Bata no liquidificador o jenipapo sem pele (mas com sementes) com o leite até triturar bem. Coe e leve ao fogo para ferver.
Pode comer jenipapo verde?
Pertencente à família botânica Rubiaceae, essa árvore pode chegar a vinte metros de altura. Seu fruto, o jenipapo, é uma baga subglobosa de cor amarelo-pardacenta e chega a ter 10 cm de comprimento e 7 cm de diâmetro. … O fruto verde é inodoro, porém é repulsivo na boca para ser ingerido “in natura” de tão amargo.