Como se fala rapaz em português de Portugal?

Gajo/Gaja = Rapaz/Mulher.

Como se chama o homem em Portugal?

rapaz | Definição ou significado de rapaz no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa.

Como se chama o homem e a mulher que nasce em Portugal?

O indivíduo cujos pais sejam nacionais portugueses nascidos em Portugal é considerado português desde que o seu nascimento seja inscrito numa Conservatória do Registo Civil.