O molho bechamel, do francês béchamel (pronúncia em francês: [beʃaˈmɛl]) é um molho que se obtém cozinhando farinha de trigo (ou amido de milho) em manteiga e depois diluindo essa mistura com leite.
Por que o nome molho bechamel?
A de que seu nome derive da homenagem prestada à Louis de Béchameil, o marquês de Nointel, Chefe do Palácio de Louis XIV, rei da França de quem este era amigo por Marie-Antoine (Antonin, na forma Russa) Carême, de acordo com a enciclopédia culinária Larrousse Gastronomique.
O que eu posso usar para substituir a noz moscada?
Você pode substituir a noz-moscada em uma receita usando a mesma quantidade de macis. Canela: apesar de ter um sabor um pouco diferente, ambos os temperos são muito perfumados e amadeirados e a canela pode ser um bom substituto para a noz-moscada, particularmente em sobremesas.
O que se tempera com noz moscada?
Usar em pratos salgados: queijos, abóbora, sopas, espinafre, massas, guisado, caldos, molho branco, risotos, pratos indianos e etc. Usar em pratos doces: tortas, creme de ovos, bolos, pudins, doces de baunilha e etc. Usar em bebidas: cappuccino, café com leite, milk shake, leite do soja, vinhos.
Para que serve noz moscada tempero?
Um tempero essencial e que não pode faltar na sua cozinha, com certeza, é a noz-moscada. Super versátil, ela pode ser utilizado no preparo de carnes, frango, molhos, saladas e muito mais! Capaz de acentuar o sabor dos alimentos, a noz-moscada ainda pode trazer muitos benefícios para a sua saúde.
Para que serve noz moscada na comida?
Um tempero essencial e que não pode faltar na sua cozinha, com certeza, é a noz-moscada. Super versátil, ela pode ser utilizado no preparo de carnes, frango, molhos, saladas e muito mais! Capaz de acentuar o sabor dos alimentos, a noz-moscada ainda pode trazer muitos benefícios para a sua saúde.
Como usar noz moscada na comida?
Para não perder o aroma, a especiaria deve ser triturada ou ralada apenas na hora de colocar no prato. Com o que combina: seu sabor levemente adstringente acentua o gosto de carnes de sabor suave, como aves, e é apreciado em purês de legumes e receitas que levam queijos e leite.
Como comer noz moscada?
Para não perder o aroma, a especiaria deve ser triturada ou ralada apenas na hora de colocar no prato. Com o que combina: seu sabor levemente adstringente acentua o gosto de carnes de sabor suave, como aves, e é apreciado em purês de legumes e receitas que levam queijos e leite.