A fermentação alcoólica é um processo que transforma o açúcar presente na uva em álcool. Essa transformação é feita por microrganismos como as leveduras, presentes na natureza. Aqui na Thera usamos leveduras selecionadas, pois elas implicam nos compostos que podem surgir no vinho, a exemplo dos aromas.
Como clarear vinho?
Prepare um agente clarificante caseiro. Bata uma clara de ovo com 280 ml de vinho branco ou tinto e uma pitada de sal. Adicione ao vinho para clarificar até 38 litros.
Como é feita a clarificação?
7 passos para fazer a clarificação da cerveja
– Nível correto de cálcio na água. O nível correto de cálcio na água torna a floculação mais fácil. …
– Aproveitamento da mosturação. …
– Agilidade no resfriamento do mosto. …
– Uso de aditivos. …
– A escolha das leveduras. …
– Resfriamento após a fermentação. …
– Gelatina sem sabor.
Quando e onde surgiu o vinho?
Existem referências que indicam que a região da atual Geórgia (antiga república Soviética, localizada mais ou menos ao norte da Grécia) foi o local onde provavelmente se produziu vinho pela primeira vez. Existem descobertas de grainhas, sim grainhas, neste local que datam entre 80 a.c.
Quem inventou o primeiro vinho?
Noé
Os cristãos, embasados no Antigo Testamento, acreditam que foi Noé quem plantou um vinhedo e com ele produziu o primeiro vinho do mundo (“E começou Noé a cultivar a terra e plantou uma vinha.” Gênesis, capítulo 9, versículo 20). Já os gregos consideraram a bebida uma dádiva dos deuses.