Retire as folhas mais feias e seque de cabeça para baixo. “Não corte as pontas, pois fica difícil de comer”. Se optar por usar o coração ou fundo da alcachofra, retire todas as pétalas e depois elimine os pelinhos da base: com muita delicadeza, dê uma torcidinha tufinho por tufinho e eles sairão facilmente.
Dá para comer alcachofra?
A maneira mais fácil – e mais rápida – de comer uma alcachofra crua é comê-la inteira, da mesma forma que você comeria uma alcachofra cozida no vapor. Corte e descarte as duras folhas externas e corte a parte inferior para que a alcachofra possa ficar de pé no prato.
Qual é o gosto de alcachofra?
Os climas cálidos e secos provocam que as folhas do fruto (brácteas) tendem a abrir rapidamente diminuindo bruscamente a moleza da parte comestível e a consistência do fruto. Neste caso, as alcachofras têm um sabor amargo e aparentemente são muito pouco atractivas.
Como comer o coração da alcachofra?
O Coração de Alcachofra é uma das partes mais apreciadas da flor de alcachofra. Versátil na cozinha, os Corações de Alcachofra vão deixar suas receitas tão saborosas quanto sofisticadas. Podem ser servidos quente ou frio, principalmente como aperitivo, acompanhados de molhos com ervas ou apenas azeite de oliva.
Como saber se a alcachofra estragou?
Para comprovar a frescura das alcachofras podemos usar outro truque: dobrando uma folha exterior. Se quebrar facilmente, é sinal de que está fresca; se dobrar e voltar ao lugar, não é uma alcachofra fresca.